Крем “Изяж ме” (изцяло веган и органик)

Така!

Ако ви кажа,че съм супер стриктна в храненето си и съм вманиачена на тема био/ограник/веган храна – ще е прекалено.Истината обаче е,че подбирам изключително много продуктите,които ще сложа в чинията си и това е така вече доста години.Всичко запозна от съжителството ми с една германка(здрава като бик,висока,с перфектно тяло и винаги свеж вид),която признаваше само зеленчуци на пара,домашни хлебчета и натурална козметика..Та,благодаря ти Аника,че ми отвори очите и беше инициатор на промяната в хранителният ми режим.Последните 10-12 месеца обаче,’преключих’ на малко по друга вълна,и да речем,че вегетарианската/веган кухня ми е силно на сърце,като поне 90% от нея консумирам с етикет organic.Продължавам да смятам,че най-вкусни и чисти са храните,произведени по родните ни села,но тук нямам възможност за зеленчукова градина,затова за по-сигурно(уж),пазарувам от органик секцията..дали е плюс или все тази,не мога да кажа.Във всеки случай,се чувствам по-спокойна.Вярно си е,че поглъща значителен бюджет,но ако имате финансовата възможност,не се колебайте.

Полуфабрикати,замразени(с изключение на суров зеленчук),купешки десерти(с изключение на шоколад),безалкохолни,консерви,готови сосове и буркани не се толерират.Намалих и до максимум вечерите в ресторанти(или ходя,поръчвам вода + зелечук на плоча/пара),защото съм сигурна,че продуктите,с които хранят консуматорите са възможно най-евтините на пазара.Разбира се,ако имах бюджет за $100 порция в скъпчийски ресторант в Манхатън,не бих имала такива опасения..дали,дали?

По това време долу горе(за въпросните 10-12 месеца става дума) реших,че ще махна месото и месните продукти от трапезата си,което не се оказа голям проблем.Започнах да хапвам по 1 пържола на всеки 2 седмици,след това 1 пържола на всеки 3 седмици,половин котлет на месец и ето ме,”изчистена” откъм хормони и отрови,с които тъпчат месата.Е,навярно поглъщам още толкова с останалата храна,но е факт,че съм намалила вредните елементи.Чувствам се олекотена,макар да признавам,че ми липсва енергия,защото глобално погледнато ям много стеснен кръг храни,които се групират до ядки,плод+зеленчук,риба,ядково мляко,яйца и сирене.

Въпреки,че купувам за вкъщи “органик”,не съм сигурна доколко въпросната плът е без консерванти,овкусители,бои,хормони,но да речем,че не желая да натрапвам моите хранителни навици на семейството.За сметка на това засилих рибата(мнооого обичам) до такава степен,че на годишните профилактични прегледи,лекарят се изненада от силно повишените нива на добър холестерол – хапвам риба всеки ден и готвя само със зехтин!,беше отговорът ми.

Това,че не консумирам месо,не е защото съм от онази група “Горките животинки, колко ми е жал за горкото прасенце”.Откакто свят светува,човечеството отглежда добитък,за да се изхранва и не виждам защо ще съм против нормалното развитие на живота.Личен избор,който,каквото иска,това да си хапва!

Сега ще ви споделя рецептата за този крем,100 % органик и веган,който измислих на принципа “Каквото намеря из кухнята”.Има текстура и вид на течен шоколад,от най-здравословните възможни.Може да бъде консумиран както като крем,така и в комбинация с тортени блатове.Нямам навик,а и не ми се налага,да боравя с точни мерки до грамчета,което улеснява рецептата,мен и вас.Честно,по-голяма вкусотия не сте хапвали.

Долу горе базата ми е винаги една и съща,но тук обогатих формулата,откъм минерали,ензими и витамини.

IMG_9822

За около 800 гр. готов крем (правя голямо количество,което складирам в хладилник и хапвам на порции през седмицата)

Необходими продукти: 

– 150 гр смлени орехи

– 300 гр смлени кашу ядки

– 50 гр смлян суров сусам

– 3 пълни супени лъжици какао,около 30 грама(ето това: http://www.iherb.com/Now-Foods-Healthy-Foods-Certified-Organic-Cocoa-Powder-12-oz-340-g/5023)

– подсладител (захар,стевия,сироп от агаве) (ето това: http://www.iherb.com/NuNaturals-NuStevia-White-Stevia-Powder-12-oz-340-g/4319)

– 2 супени лъжици кокосово олио

– 3 пълни супени лъжици кокосово брашно (ето това: http://www.iherb.com/Edward-Sons-Organic-Coconut-Flour-1-lb-454-g/32716)

– 500 мл бадемово мляко

– 2 пълни супени лъжици тахан от черен сусам(ето този: http://www.iherb.com/Kevala-Organic-Black-Tahini-12-oz-340-g/50666)

– настъргана кора от 1 портокал (по избор)

– 4 супени лъжици веган шоколад (ето този: http://www.iherb.com/Artisana-Cacao-Bliss-Raw-Chocolate-Coconut-Butter-8-oz-227-g/27174)

– натурален витамин С на прах (ето този: http://www.iherb.com/Madre-Labs-Madre-C-Whole-Food-Vitamin-C-Complex-6-35-oz-180-g/17628)

В купа слагам първо сухите съставки(без витамин С),след което добавям мокрите такива,кората от портокал и бъркам до еднородна смес.Поставям на слаб огън за следващите 15 минути,докато крема се сгъсти до консистенция на крем-супа.Оставям да охлади и едва тогава финиширам с витамин С,разпределям крема в подходящи купички (шолички по моят роден край) и директно в хладилника,за да стегне и придобие окончателен вид,силно наподобаващ течен шоколад.Веган кремовете обичат на студено.

IMG_9815а

This entry was posted in Gourmet. Bookmark the permalink.

Leave a Reply